Taro's diary

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フリッタータ オーブンオムレツの作り方

フリッタータとはたっぷりの具を入れて焼いたオーブンオムレツのことです。

フリッタータ(伊: Frittata)は、イタリア料理の一つ。オムレツやタルト生地を省いたキッシュに似た卵料理である。肉、魚介類、チーズ、野菜、パスタ等の具材を多目に入れ、塩胡椒と刻んだハーブ等で味付けすることが多い。アンティパストまたは軽めの主菜として供される。 Wikipediaより

材料にブラックオリーブとアンチョビを使っていますが、どちらともスーパーで入手可能です。

材料

パプリカ 赤・黄 各1

ブラックオリーブ 12粒

アンチョビ 2切れ

卵 6個

生クリーム 大2

マッシュルーム 4個

塩胡椒 適量

オリーブオイル 適量

作り方

▲パプリカをみじん切りにして水気を切ります。

ブラックオリーブ

▲アンチョビ

カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したもので、塩辛く濃厚な味のため、そのまま食べるよりも料理に混ぜて使用されることが多いです。主にパスタ・ピザ・サラダの味付けに使われます。クックパッドより

▲アンチョビとブラックオリーブを細かく刻み、よく混ぜ合わせます。

▲よく混ぜた卵にパプリカ、アンチョビ&ブラックオリーブ、マナクリームを加えて混ぜます。

▲薄切りにしたマッシュルームを入れ、塩胡椒で味を整えます。

▲フライパンにオリーブオイルを熱して、焼いていきます。蓋をして10分くらい蒸し焼きにして完成です。

▲大きめのお皿に移して完成!所要時間約20分。アンチョビの味が利いていておいしく頂きました。