Taro's diary

料理・旅行など生活にかかわる情報を発信していきます

ベトナム料理 鶏肉炒め

以前にベトナムに旅行に行った時に食べておいしかったので家でも再現してみました。 正味の調理時間は15分くらいの料理でできるのでエスニック料理がお好きな方はお試しください!

(1)仕込み

ボールに○の調味料を入れます。ヌクマムがない場合はナンプラーで代用OKです。鶏肉を入れて30分以上寝かせます。

*ヌクマムとは・・・・日本でいう醤油に相当する。小魚と塩を混ぜて熟成させた発酵食でベトナム料理に欠かせない。

(2)具材の調理

フライパンに油を入れ、生姜、にんにく、唐辛子を炒めて香りが出てきたら、たまねぎが透き通るまで炒めます。

(1)で仕込んでおいた鶏肉を入れて炒めます。鶏肉に火が通れば完成。

(3)盛り付け

お好みでご飯、キュウリ、トマトと盛り合わせて完成。とても簡単にエスニック料理ができました。

収穫をしたキュウリを使いました。

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<材料> 4人前

・鶏胸肉 400g~500g

・玉ねぎ1個

○ヌクマム(ナンプラー) 60ml 

オイスターソース 小さじ1 

○鶏がらスープの素小さじ1 

○砂糖大さじ1 

○胡椒少々

・生姜(スライス) 60g 

・にんにく(みじん切り) 2かけ 

・唐辛子(輪切り) 1本