Taro's diary

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ドイツ、ベルギーの伝統料理 ミートローフ(Meatloaf)

料理会で作ったミートローフをご紹介します。

<What is meatloaf?>

ミートローフはドイツ、ベルギー、オランダの伝統料理です。

ローフ=長方形状でオーブンで焼くことを意味するそうです。

パーティーなどでよく出てくるので作れると自慢できる一品です。

 

<作り方>

(1)まずはゆで卵を作ります。卵は地元で農家直売の自販機で購入しました。

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水の状態から卵を投入し12分くらい茹でます。

(2)卵、パン粉、牛乳を入れて混ぜます。パン粉に水分を吸わせておきます。

(3)ニンジンをすりおろし、水分を絞ります。

↓高速ですりおろしたため、写真がぶれてます(笑)

(4)玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニなどの野菜をみじん切りにして炒めます。

炒めた後は熱を取ります。

(5)合いびき肉と(2)~(4)に卵1個、塩コショウを加え混ぜ合わせます。崩れ防止のためにしっかりと練るのばポイント

パウンド型に1/3程度(5)を敷き詰め(1)のゆで卵を入れます。

残りの(5)をパウンド型に入れます。空気が入らないようにしっかりと詰めます。

公民館のオーブンはなんと、ガスオーブン!

電気オーブンとの圧倒的なレベルの違いを見せてくれました。

200℃で35分くらい焼きました。肉汁が透明であればOKです。

どん!取り出してカットします。

(6)ソース

ケチャップ+ウスターソース+肉汁を混ぜ合わせます。

最後にミートローフをカットし、ソースをかければ完成! 

(若干、崩れました・・・・)

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他の料理と一緒に撮影 西洋風の料理が完成しました!

<材料>

・合挽ミンチ 300g ・卵 4個( 3個=ゆで卵用) ・人参1本 ・バター適量 ・牛乳90cc

・パプリカ(1/4) ・ズッキーニ(1/4)・塩コショウ 少々・ケチャップ 1/4カップ

ウスターソース 1/4カップ

 

料理会についての記事はこちら

tarotarogogo.hatenablog.comg